中心提示：近来，吉水县商场监督管理局与公安局联合展开夜市食品安全专项查看——以“不打烊”的联合法律，为市民的夜间餐桌筑牢安全防地。……（国际食品网-）

  近来，吉水县商场监督管理局与公安局联合展开夜市食品安全专项查看——以“不打烊”的联合法律，为市民的夜间餐桌筑牢安全防地。

  “老板，请出示一下今日进货的羊肉检疫证明和供货商资质。”法律人员的声响穿过烧烤店的烟火气，落在正忙着翻动烤串的店东身上。相较于露天货摊巡查，深化烧烤店内的查看更聚集于后厨操作细节：冷藏柜内的生肉串是否按品类分区寄存、墙上悬挂的食用油桶是否标示开封日期、消毒柜的运转指示灯是否正常亮起……法律人员手中的手电筒光束扫过灶台边角的油垢、洗菜池里浸泡的竹签，乃至穿串师傅佩带的一次性手套是否破损、是否准时换，都被细心记录在查看清单上。

  “师傅，您这操作时得把帽子和口罩戴好啊，头发和飞沫都或许掉进食材里，这不卫生。”面临单个店东因繁忙而忽略防护的状况，法律人员一边从随身公文包中取出《餐饮从业人员卫生标准》图解，指着标准图示现场解说，一边用查看记录仪拍下不标准佩带的细节。此举既据守了卫生标准的底线，也传递出实在的服务暖意。

  据了解，此次举动中，法律人员不仅对30余户商家进行了全面查看，还同步展开了食品安全快速检测，现场抽取食用油、肉类等要点食材进行细心的检测，并将检测成果第一时间奉告店东和用餐门客。一位正在用餐的市民听着法律人员的检测成果播报，笑着说：“理解他们在查看，还当场测了这些食材，吃着更结壮了。”

  夜色渐深，法律车的灯火仍然在夜市中慢慢移动。这场“不打烊”的看护，既是对经营者的标准引导，更是对市民的慎重许诺——吉水县用联合法律的“继续在线”，让夜市的烟火气里，一直飘着定心的滋味。